Chế độ ăn lành mạnh có chi phí cao hơn

Chế độ ăn đúng thực sự sẽ tốn nhiều chi phí hơn, một nghiên cứu hồi cứu sau khi phân tích thông tin về chế độ ăn và chi phí ở 10 quốc gia cho biết.

Nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn một chế độ ăn lành mạnh (như ăn nhiều trái cây, rau, các loại hạt và cá) sẽ chi nhiều hơn trung bình khoảng 1,5 đôla/ngày so với những người ăn chế độ ăn ít lành mạnh (như ăn các loại thịt, thực phẩm đã qua chế biến và các loại hạt tinh chế).

Số tiền chi thêm có thể lên đến 550 đôla/năm ở những người ăn uống lành mạnh, chi phí đó có thể thực sự là một gánh nặng cho một số gia đình. “Chúng ta cần những chính sách để bù đắp cho những chi phí này”, tiến sĩ Dariush Mozaffarian – một nhà nghiên cứu học, giáo sư của trường đại học Y tế công cộng Harvard nói.
Tuy nhiên, ông Mozafarian cũng chỉ ra rằng, chi phí cho việc ăn uống lành mạnh là nhỏ hơn nhiều so với chi phí ăn uống liên quan khi mắc bệnh mãn tính (như là bệnh tim mạch và đái tháo đường), khoảng 393 triệu đô/năm hay 1200 đôla/năm theo ước tính của một nghiên cứu hiện nay ở Mỹ.

Chi phí cho các chế độ ăn lành mạnh:
Mọi người thường nói các chế độ ăn lành mạnh sẽ có nhiều tốn kém hơn, thế nhưng ý tưởng này cho đến nay vẫn chưa được đánh giá một cách có hệ thống thông qua các bằng chứng khoa học, hay cũng không có những khác biệt thực tế về mặt chi phí – ông Mayuree Rao, cũng là một nhà nghiên cứu từ đại học Harvard cho biết.

Trong một nghiên cứu mới nhất, các nhà nghiên cứu đã phân tích thông tin từ 27 nghiên cứu trước đây. Phần lớn 52% nghiên cứu được thực hiện ở Mỹ, số còn lại được thực hiện ở Canada, Châu Âu, Nam phi, Nhật Bản, Braxin, hay New Zealand. Các nhà nghiên cứu đã đánh giá sự khác nhau về chi phí thực phẩm trong một khẩu phần, cũng như trong mỗi 200 và 2000 calori. Họ so sánh giá của các thực phẩm trong cùng một nhóm (như sữa béo và sữa ít béo) cũng như giá của các chế độ ăn tổng thể.

Có thể thấy khi phí khác biệt lớn ở thịt và đạm, trong đó chi phí cho loại thực phẩm lành mạnh cao hơn, trung bình khoảng 0,3 đôla cho mỗi phần ăn và 0.47 đôla cho mỗi 200 calo so với chi phí cho thực phẩm kém lành mạnh hơn.

Chi phí thêm cho chế độ ăn lành mạnh ở Địa Trung Hải là khoảng 1,48 đôla/ngày hay 1,54 đôla/2000 calori. Khi các nhà nghiên cứu xem xét các nghiên cứu chỉ thực hiện ở Mỹ thì kết quả cũng tương tự: 1,49 đôla/ngày và 1,79 đôla/2000 calori.

Vấn đề giảm chi phí thực phẩm:
Một số thực phẩm lành mạnh như thịt bò nạc và thịt gà lột bỏ da, có thể có chi phí nhiều hơn do qua nhiều khâu chế biến hơn từ nhà sản xuất – các nhà nghiên cứu cho biết.

Nhưng chế độ ăn không lành mạnh cũng có thể có chi phí ít hơn do các chính sách tập trung vào sản xuất rẻ tiền, nhiều hàng hóa với số lượng lớn. Điều này dẫn đến một hệ thống ủng hộ bán những thực phẩm chế biến sẵn, các nhà nghiên cứu nói.

Thay vào đó, tạo ra một hệ thống hỗ trợ sản xuất, vận chuyển và tiếp thị các loại thực phẩm lành mạnh có thể giúp tăng khả năng giảm giá của các thực phẩm lành mạnh.