“Vừa đủ là tốt nhất, hãy ngưng sử dụng những thực phẩm bổ sung đa vitamin và khoáng chất” – các chuyên gia y tế nói trong một bài bình luận xã hội của một tạp chí hàng đầu thế giới. Tạp chí này vừa mới công bố 3 công trình nghiên cứu kiểm tra xem việc sử dụng thường xuyên các thực phẩm bổ sung đa vitamin và khoáng chất có mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hay không.
Viết trong tạp chí Nội khoa thường niên, các tác giả bài bình luận này kết luận rằng hầu hết các thực phẩm bổ sung không có tác dụng phòng ngừa các bệnh mạn tính hay tử vong, mà thậm chí một số thực phẩm bổ sung còn có thể gây hại cho người sử dụng. Có nhiều bằng chứng ủng hộ cho kết luận này.
Thói quen sử dụng các thực phẩm bổ sung là không hợp lý và cần nên tránh. Họ ghị nhận và dẫn chứng rằng:“Thông điệp này đặc biệt đúng với dân số nói chung, những người không có bằng chứng rõ ràng về việc thiếu hụt vi chất dinh dưỡng – đại diện cho hầu hết người dùng thực phẩm bổ sung tại Mỹ và các nước khác.”
Đồng tác giả của bài bình luận, tiến sĩ Edgar Miller – giáo sư Y khoa và Dịch tể học tại khoa Y, trường Y tế Cộng đồng Johns Hopkins Bloomberg ở Baltimore, nói với tạp chí CBS rằng: “Tốt hơn hết là mọi người chỉ nên tốn chi phí cho những thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như “trái cây, rau, các loại hạt, đậu, sữa ít béo”, và tập thể dục.”
Người tiêu dùng Mỹ đang tiêu tốn hơn 28 tỉ đôla hàng năm cho các thực phẩm bổ sung.
Trong bài bình luận, Tiến sĩ Miller và các đồng nghiệp nói: “Mặc dù có nhiều bằng chứng tin cậy cho thấy thực phẩm bổ sung không có lợi mà thậm chí có thể gây tổn hại cho sức khỏe, nhưng người Mỹ vẫn đang chi tiêu ngày càng nhiều hơn cho thực phẩm bổ sung đa vitamin.”
Họ ghi nhận tỉ lệ sử dụng thực phẩm bổ sung đa vitamin ở người Mỹ trưởng thành tăng từ 30% trong những năm 1988-1994 đến 39% trong những năm 2003-2006, trong khi tỉ lệ sử dụng thực phẩm bổ sung nói chung chỉ tăng từ 42% đến 53% trong cùng giai đoạn ở trên.
Có một vài nghịch lý, ví dụ như các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa một vài thực phẩm bổ sung và những kết quả bất lợi. Nhưng về mặt tổng thể thì ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung vẫn đang trên đà phát triển. Doanh số ở Mỹ trong năm 2010 đạt 28 tỉ đôla, xu hướng này ở Anh và các nước Châu Âu cũng giống như thế.
Một điểm nổi bật trong bài bình luận là những người tiêu dùng phản ứng khác nhau về những bằng chứng kết quả bất lợi so với kết quả không có tác dụng. Trong khi về mặt tổng thể, sự sử dụng thực phẩm bổ sung tăng, dù sự sử dụng một vài thực phẩm bổ sung cá nhân có giảm xuống, như beta-caroten và vitamin E là một ví dụ. Sự sụt giảm này xảy ra theo sau các báo cáo của các nghiên cứu cho thấy kết quả sử dụng là có hại.
Mặt khác, tuy có những bằng chứng là những thực phẩm bổ sung không có tác dụng, rằng chúng không tạo ra những thay đổi khác biệt cho sức khỏe – hay dường như không có tác dụng cho người tiêu dùng, nhưng doanh số bán hàng vẫn tiếp tục tăng.
Cả 3 nghiên cứu đều cho thấy thực phẩm bổ sung đều không mang lại lợi ích gì.
Một trong các nghiên cứu đã công bố về cùng vấn đề nêu trên, tiến sĩ Francine Grodstein, của trường Harvard Y tế Công đồng, và các đồng nghiệp đã kiểm tra dữ liệu từ Nghiên cứu sức khỏe của các Bác sĩ II (The Physicians’ Health Study II) để tìm những kết quả sử dụng lâu dài của những thực phẩm bổ sung đa vitamin lên sức khỏe tinh thần.
Những người tham gia bao gồm gần 6.000 bác sĩ nam tuổi từ 65 trở lên, được chọn ngẫu nhiên để sử dụng vitamin hoặc giả dược mỗi ngày trong 12 năm. Kiểm tra bộ nhớ và chức năng nhận thức cho thấy không có sự khác biệt giữa hai nhóm, và các nhà nghiên cứu kết luận rằng: “Trong nhóm bác sĩ nam tuổi từ trở lên, việc sử dụng lâu dài thực phẩm bổ sung vitamin hàng ngày không cung cấp những lợi ích nào cho nhận thức.”
Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu xem xét bằng chứng về việc sử dụng thực phẩm bổ sung đa vitamin và khoáng chất để ngăn ngừa bệnh tim và ung thư, nhằm cập nhật các hướng dẫn điều trị cho Lực lượng Đặc nhiệm Dịch vụ Phòng bệnh của Mỹ – một nhóm chuyên gia cố vấn cho chính phủ Mỹ.
Việc xem xét đã phát hiện ra “bằng chứng hạn chế” để biện minh cho việc sử dụng thường xuyên các thực phẩm bổ sung đa vitamin và khoáng chất nhằm phòng ngừa ung thư và bệnh tim mạch. Họ cũng ghi nhận rằng beta-carotene sẽ làm gia tăng nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc.
Và trong nghiên cứu thứ 3, các nhà nghiên cứu đã quan sát vai trò của thực phẩm bổ sung đa vitamin và khoáng chất trong việc phòng ngừa cơn đau tim, hơn 1.700 bệnh nhân bị cơn đau tim (nhồi máu cơ tim) trước đó trong vòng ít nhất 6 tháng được mời tham gia. Nguy cơ lên cơn đau tim, đột quy và tử vong tăng lên ở một người đã từng bị một cơn đau tim.
Các bệnh nhân được phân chia ngẫu nhiên để được nhận thực phẩm bổ sung đa vitamin và khoáng chất liều cao hoặc thuốc giả dược để uống trong 5 năm. Kết quả nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt giữa hai nhóm về tỷ lệ đau ngực, cơn đau tim khác, nhu cầu nhập viện, đột quỵ hoặc tử vong sớm. Tuy nhiên, các tác giả cũng ghi nhận rằng các kết quả này cần được xem xét một cách thận trọng vì không phải tất cả những người tham gia đều uống thuốc đúng cữ.
Phản ứng mạnh mẽ từ ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung: Hội đồng Dinh dưỡng không chuyên, một nhóm đại diện cho các ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung, đã lên tiếng phản đối mạnh mẽ đối với bài bình luận. Họ cho rằng, quả là hay khi nói rằng “Thay vì sử dụng các thực phẩm bổ sung, mọi người nên tập trung vào việc ăn một chế độ ăn lành mạnh và tập thể dục”. Đó là tầm nhìn “ảo tưởng”, nhận thức sai về “cuộc sống thực tế”.
Steve Mister, Chủ tịch Hội đồng Dinh dưỡng không chuyên kiêm Giám đốc điều hành cho biết:
Bài bình luận cho thấy một cách tiếp cận “một chiều”, “bảo thủ” nhằm cố gắng loại bổ những lợi ích đã được chứng minh của vitamin và khoáng chất. Thật là hổ thẹn với người tiêu dùng khi các tác giả phủ nhận sự nhận thức cuộc sống thực tế cần bổ sung vitamin và khoáng chất. Các tác giả đang sống trong một thế giới cổ tích, nó tạo nên những giả định không đúng. Rằng tất cả chúng ta có thể ăn các chế độ ăn lành mạnh và lấy được mọi thứ ta cần chỉ từ thức ăn.
Ông ta nói, tuy thực phẩm bổ sung không phải là thuốc trị bách bệnh, nhưng ông hy vọng các tác giả sẽ đồng ý với ông rằng, thực phẩm bổ sung có những vai trò riêng của nó. Đặc biệt khi hầu hết các nghiên cứu của chính phủ đều cho thấy rằng người tiêu dùng hiếm khi có được một bữa ăn lành mạnh.
Chia sẻ kiến thức cho bạn bè:
Đăng nhận xét