Cấu trúc
Vai trò
Biotin giữ vai trò quan trọng trong chuyển hóa, hoạt động như một coenzyme có tác dụng hoạt hóa carbon dioxide. Vai trò này ảnh hưởng đến chu trình chuyển hóa năng lượng TCA cùng với Acetyl CoA.
Ngoài ra, Biotin còn tham gia vào hoạt động phân giải Glycogen, tổng hợp Fatty acid, phân giải các chuỗi Amino acid và Fatty acid.
Nhu cầu
Nhu cầu Biotin hàng ngày rất thấp, chỉ 30µg ở người trưởng thành. Do khả năng thiếu hụt ít, nên Biotin thường không hiện diện trong bảng nhu cầu khuyến nghị.
Nguồn cung cấp
Biotin được cung cấp cho cơ thể chủ yếu qua 2 nguồn chính: Từ thực phẩm và do các vi khuẩn chí đường ruột tổng hợp, mặc dù tỉ lệ hấp thu và sử dụng từ 2 nguồn này như thế nào vẫn chưa được biết rõ. Tương tự các Vitamin nhóm B khác. Biotin có nhiều trong các loại ngũ cốc nguyên vỏ và rau cải có màu xanh đậm.
Đặc điểm liên quan đến bệnh lý
Thiếu Biotin rất hiếm gặp vì nhu cầu ít và Biotin được cung cấp thường xuyên nếu hệ vi khuẩn chí đường ruột tốt. Những người thường ăn trứng gia cầm sống có thể bị thiếu Biotin do lòng trắng trứng sống có một loại protein có tác dụng làm ức chế hấp thu Biotin. Trứng gia cầm luộc chín không có tác dụng này vì loại protein nói trên đã bị phân hủy.
Triệu chứng thiếu hụt Biotin cũng không đặc hiệu, chủ yếu là nổi hồng ban (rash) đỏ ở da, viêm da dạng vảy quanh mũi miệng, rụng tóc và các triệu chứng thần kinh như thờ ơ, mệt mỏi, nhức đầu, trầm cảm, trường hợp nặng có thể dị cảm da, tê, ngứa... ở tay chân.
Cho đến nay, chưa có trường hợp ngộ độc Biotin nào được ghi nhận trong y văn.
Tài liệu tham khảo
1) Dinh dưỡng học - Nhà xuất bản Y học 2011
Chia sẻ kiến thức cho bạn bè:
