Choline
Choline không phải là một chất dinh dưỡng thiết yếu, vì cơ thể có thể tự tổng hợp choline từ amino acid methionin.Choline là một yếu tố cấu thành quan trọng trong sự tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh (neurotransmitter) acetylcholine. Ngoài ra, choline còn là thành phần của phosphorlipid, một thành phần quan trọng của mật.
Thiếu choline có thể dẫn đến các biểu hiện tổn thương gan. Dù vậy, choline thường rất ít khi thiếu hụt vì hiện diện rất nhiều trong các thực phẩm động vật, nhất là trứng, sữa và các loại đậu như đậu phộng. Ngay cả khi chế độ ăn không cung cấp đủ choline, cơ thể cũng có thể tự tổng hợp đủ lượng choline theo nhu cầu một cách dễ dàng. Vì vậy, không có nhu cầu khuyến nghị cho choline mà chỉ có nhu cầu tương đối (Adequate Intake - AI) vào khoảng 400-550mg mỗi ngày.
Inositol và Cartinine
Tương tự Choline, Inositol và Cartinine có thể được tổng hợp trong cơ thể. Nhu cầu hàng ngày của hai chất này vẫn chưa được thiết lập. Các nghiên cứu ban đầu cho thấy đây là các chất dinh dưỡng rất quan trọng với cơ thể mặc dù khoa học vẫn chưa xác định được vai trò thật sự của chúng. Dù vậy, nguy cơ thiếu các chất này không cao, do chúng hiện diện phong phú trong nhiều loại thực phẩm thông thường.Tài liệu tham khảm
1) Dinh dưỡng học - Nhà xuất bản Y học 2011
Chia sẻ kiến thức cho bạn bè:
