Vitamin B5 (Pantothenic acid)

Cấu trúc

Vai trò
Pantothenic acid tham gia hàng trăm phản ứng dây chuyền trong các giai đoạn tổng hợp lipid, chất dẫn truyền thần kinh (neurotransmitters), hormon steroid (nội tiết tố sinh dục, thượng thận...) và hemoglobine. Pantothenic acid còn là thành phần của coenzyme A, một loại coenzyme quan trọng trong chu trình chuyển hóa năng lượng TCA.

Nhu cầu
Nhu cầu Pantothenic acid hàng ngày ở người trưởng thành vào khoảng 5mg. Đây là lượng vitamin cần để thay thế lượng hao hụt hàng ngày.

Nguồn cung cấp
Loại vitamin nhóm B này hiện diện khá nhiều trong các loại thực phẩm thông thường như thịt bò, thịt gia cầm, các loại hạt thô, khoai tây, cà chua, bông cải xanh... Trong các dạng thực phẩm công nghiệp như thực phẩm đóng hộp, thực phẩm đông lạnh... Pantothenic acid bị phá hủy nên các đối tượng thường xuyên sử dụng thực phẩm công nghiệp có thể bị cung cấp thiếu qua khẩu phần.

Đặc điểm liên quan đến bệnh lý
Thiếu Pantothenic acid rất hiếm xảy ra do nhu cầu hàng ngày rất thấp trong khi lại có nhiều trong các thực phẩm thông thường. Triệu chứng thiếu Pantothenic acid thường không đặc hiệu với biểu hiện mệt mỏi, khó tiêu, rối loại thần kinh nhất là thần kinh cảm giác. Hội chứng "bàn chân bỏng" (burning feet) thường gặp ở những tù nhân được cho là thiếu Pantothenic acid.
Chưa tìm thấy tài liệu nào mô tả về tình trạng ngộ độc Pantothenic acid.

Tài liệu tham khảo:
1) Dinh dưỡng học - Nhà xuất bản Y học 2011