Chả giò cá xốt xí muội

Nguyên liệu

• 100g phi lê cá chẽm
• 1 lá rong Nori
• 20g trái xí muội
• 1 thìa cà phê dầu ăn sống
• Vài giọt nước cốt chanh
• 150g đường
• 70g mứt trái cây
• 1/4 thìa cà phê hạt nêm
• 1/8 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột bắp

Cách làm

• Phi lê cá chẽm làm sạch, thái lát dài, mỏng. Ướp cá với nước cốt chanh, hạt nêm, để thấm 5 phút.
• Cắt miếng rong dài bằng lát cá, trải theo chiều dài miếng cá, cuộn chặt lại, hấp chín.
• Xắt xí muội: Xí muội rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho đường và nước vào nấu tan, cho muối, xí muội, mứt trái cây vào. Khi hỗn hợp sôi lại, cho bột bắp quậy tan với nước vào, nấu đến khi hỗn hợp sền sệt là được.
• Cho cá ra đĩa, rưới xốt vào, cho dầu ăn sống vào, dùnng khi còn ấm.