Trang chủ » Dinh dưỡng » Nấu ăn
10/6/16

Súp bí đỏ cá hồi


Nguyên liệu

  • 100g phi lê cá hồi
  • 100g bí đỏ
  • 1/2 củ hành tây nhỏ
  • 1/2 tách kem tươi
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê dầu ăn sống

Cách làm

  • Cá hồi rửa sạch, thái nhỏ. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ.
  • Làm nóng chảo dầu, cho hành tây vào phi thơm, tiếp tục cho cá hồi vào, đảo sơ cho săn cá. Đổ nước vào, nấu chín. Cho bí đỏ vào hầm mềm, tắt bếp.
  • Để súp hơi nguội, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Trút hỗn hợp đã xay vào nồi, bắc lên bếp nấu cho hơi sôi trở lại, cho kem tươi vào khuấy đều, nêm muối vừa ăn, tắt bếp.
  • Trút súp ra đĩa, trang trí với kem tươi, cho dầu ăn sống vào trộn đều, cho trẻ dùng khi còn ấm.
Mách nhỏ: Bí đỏ giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Trong bí đỏ còn chứa nhiều axít glutamic, một chất quan trọng giúp cho não bộ hoạt động minh mẫn và tăng cường trí nhớ.

Xem bài viết...
Viết bởi vào ngày
Labels: ,
13/1/16

Rau câu nho trái cây

(Món ăn dành cho trẻ từ 18 đến 36 tháng)
(Món ăn dành cho trẻ từ 18 đến 36 tháng)
(Món ăn dành cho trẻ từ 18 đến 36 tháng)

Nguyên liệu

  • 15g bột rau câu
  • 200g nho
  • 10g bột nho
  • 50g dâu tây
  • 50g chuối
  • 50g đào
  • 50g vải
  • 50g quả kiwi
  • 50g lê
  • Đường

Cách làm

  • Bột rau câu hòa tan với 1 lít nước, ngâm khoảng 30 phút. Nho bóc vỏ, xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Bột nho hòa tan với chút nước lọc. Dâu tây ngâm nước muối pha loãng, xắt lát. Chuối, đào, kiwi, lê, vải xắt hạt lựu.
  • Hòa nước cốt nho, bột nho vào rau câu, nấu trên lửa vừa, chờ sôi vặn nhỏ lửa, khuấy đều, cho đường vừa ăn, đợi khi rau câu sệt lại là được. Rau câu nguội, cho các loại trái cây vào, đổ vào khuôn tùy thích, cho vào tủ lanh chờ đông.

Mách nhỏ: Ngoài nho, có thể dùng gấc, cam, lá dứa, cà phê... để tạo màu cho rau câu. Những màu tự nhiên này rất an toàn cho sức khỏe.

Xem bài viết...
Viết bởi vào ngày
Labels: ,
27/12/15

Cá hồi xốt bơ chanh

(Món ăn dành cho trẻ từ 18 đến 36 tháng)

Nguyên liệu

  • 100g phi lê cá hồi
  • 20g bơ
  • 5g tỏi băm
  • 5g bột mì
  • 10ml nước cốt chanh
  • 1 thìa cà phê dầu ăn sống
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • Bông cải, bắp non, cà rốt luộc ăn kèm

Cách làm

  • Cá rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng, ướp với ít muối, để khoảng 15 phút.
  • Đun nóng dầu ăn, cho cá hồi vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
  • Xốt bơ chanh: Làm tan bơ trên chảo nóng, cho tỏi vào xào thơm, cho bột mì vào đảo đều, sau đó trút nước cốt chanh vào khuấy đều, nêm ít muối vừa ăn. Tắt bếp, cho dầu ăn sống vào trộn đều.
  • Dọn cá hồi chiên ra dĩa, rưới xốt bơ chanh lên, cho bé dùng kèm bông cải, bắp non, cà rốt luộc.

Mách nhỏ: Cá hồi rất giàu DHA, giúp tăng cường trí não trẻ. Theo nghiên cứu, 100g cá hồi sẽ có 700mg DHA, đủ để cung cấp DHA trong 1 tuần cho trẻ.

Xem bài viết...
Viết bởi vào ngày
Labels: ,

Chả giò cá xốt xí muội

(Món ăn cho trẻ từ 18 đến 36 tháng)

Nguyên liệu

  • 100g phi lê cá chẽm
  • 1 lá rong Nori
  • 20g trái xí muội
  • 1 thìa cà phê dầu ăn sống
  • Vài giọt nước cốt chanh
  • 150g đường
  • 70g mứt trái cây
  • 1/4 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/8 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê bột bắp

Cách làm

  • Phi lê cá chẽm làm sạch, thái lát dài, mỏng. Ướp cá với nước cốt chanh, hạt nêm, để thấm 5 phút.
  • Cắt miếng rong dài bằng lát cá, trải theo chiều dài miếng cá, cuộn chặt lại, hấp chín.
  • Xắt xí muội: Xí muội rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho đường và nước vào nấu tan, cho muối, xí muội, mứt trái cây vào. Khi hỗn hợp sôi lại, cho bột bắp quậy tan với nước vào, nấu đến khi hỗn hợp sền sệt là được.
  • Cho cá ra đĩa, rưới xốt vào, cho dầu ăn sống vào, dùnng khi còn ấm.

Mách nhỏ: Khi chọn xí muội, nên chọn trái to, mọng nước, chua đậm và có màu đỏ đẹp thì xốt sẽ ngon hơn. Món ăn có vị chua lạ miệng, dùng làm món ăn chơi hay ăn với cơm đều được. Tùy khẩu vị của trẻ mà mẹ có thể linh độngthay các chẽm bằng thịt gà hoặc thịt bò.

Xem bài viết...
Viết bởi vào ngày
Labels: ,

Tôm chiên xốt mật ong

(Món ăn cho trẻ từ 18 đến 36 tháng

Nguyên liệu

  • 100g tôm sú
  • 1 cái trứng gà
  • 50g bột xù
  • 50g bột mì
  • 1 thìa cà phê mật ong
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê dầu hào
  • 100ml dầu nấu ăn
  • 1 thìa cà phê dầu ăn sống

Cách làm

  • Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, chừa đầu, đuôi, ướp nhẹ với ít muối. Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
  • Tôm sú lăn qua bột mì, nhúng qua trứng gà rồi lăn qua bột xù. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào chiên nhỏ lửa, tôm vàng vớt ra đĩa.
  • Cho mật ong, dầu hào vào chảo nhỏ, bắc lên bếp đun sôi, để lửa vừa, khuấy đều đến khi xốt sệt lại. Tắt bếp, cho dầu ăn sống vào đảo đều.
  • Dọn tôm ra đĩa, ăn kèm với nước xốt.

Mách nhỏ: Nên để tôm thật ráo nước, lăn qua bột khô, nhúng vào trứng rồi mới lăn qua bột chiên xù để bột bám vào trứng và tạo độ xù.

Xem bài viết...
Viết bởi vào ngày
Labels: ,
Đăng ký: Bài đăng ( Atom )

Bs. Nguyễn Văn Anh

Theo dõi qua

         

Gửi thắc mắc